内容提要：【黄山毛峰属于什么茶类】热度：496
黄山毛峰属于什么茶类？茶风暴（teastorm.com）为你详细介绍：
一、黄山毛峰属于什么茶类呢？
黄山毛峰属于绿茶类。产自安徽省黄山（徽州）一带，因此又名徽茶。它不仅是安徽四大名茶之一，也是中国十大名茶之一。
黄山毛峰关键种植区坐落于安徽黄山。由该市生产的黄山毛峰绿茶叶，其产品质量出色，特等黄山毛峰的鲜叶采收规定一芽一叶初展，为确保质量规定早上采，中午制；中午采，夜里制。每年清明节春分，选摘优良品种油茶树“黄山种”，“黄山尖叶种”等的初展肥硕嫩叶，手工制作炮制，该茶外型微卷发，状似雀舌茶，绿中发黄，银毫显露，且具竖数橡有橙黄色鱼叶。
入杯冲泡雾水结顶，汤色清碧淡黄，叶底黄绿色有魅力，味道醇甘，香味沁人，风韵绵长。因为久制荼叶贡眉披身，芽顶峰芒，且鲜叶采自黄山高峰期，遂将余旁该茶起毕饥名叫黄山毛峰。
二、黄山毛峰传统式生产流程以及品质特征？
黄山毛峰传统式生产流程：
- 鲜叶采收
- 摊放
- 结束
- 摊青
- 蛋糕烘焙
黄山毛峰的品质特征：
黄山毛峰特级和一、二、三级茶叶品质特征有所区别。
| 等级 | 外形 | 香气 | 滋味 | 汤色 | 叶底 |
| 特级 | 芽头肥壮匀齐，峰显毫露，形似雀舌，色如象牙，鱼叶金黄 | 嫩香馥郁持久 | 鲜醇爽回甘 | 汤色嫩绿，清澈明亮 | 嫩绿鲜活 |
| 一级 | 芽叶肥壮匀齐，毫显形微卷，色泽嫩绿微黄明亮 | 鲜嫩持 久 | 鲜醇略甘 | 嫩绿亮 | 肥嫩成朵，嫩绿明亮 |
| 二级 | 嫩叶肥壮，条微卷显芽毫，色泽绿明亮 | 清高 | 鲜醇味长爽口 | 绿明亮醇厚 | 嫩匀、嫩绿明亮 |
| 三级 | 条卷显芽匀齐，叶张肥大，色泽尚绿润 | 高香 | 黄绿亮 | 尚匀黄绿 |
三、黄山毛峰它的口感如何？
黄山毛峰芽叶肥壮、味醇香高，多次在中茶杯等名优。而黄山毛峰口感怎样，主要是通过入杯后的品饮效果。陈年型毛峰味道甘醇滑爽，浓香型毛峰口味浓郁，云雾型毛峰回甘强烈，韵味足，兰花型毛峰清新自然带有兰花香气，香气高扬持久。
每年清明谷雨，选摘初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。
黄山毛峰的品质特点为特级黄山毛峰条索细扁，形似雀舌，带有金黄色鱼叶(俗称茶笋或金片，有别于其它毛峰特征之一)，芽肥壮、匀齐、多毫，香气清鲜高长，滋味鲜浓、醇厚，回味甘甜，汤色清澈明亮，叶底嫩黄肥壮，匀亮成朵。形容黄山毛峰的品质特点，可用八个字：香高、味醇、汤清、色润。
四、十斤鲜叶能加工多少毛峰？
平均4斤左右鲜叶才可以做出一斤干茶，十斤鲜叶大概能做2.5斤毛峰。
毛峰要鲜叶采摘细嫩，特级毛峰的采摘标准为一芽一叶初展， 一至三级毛峰的采摘标准者派分别首信贺为一芽一叶、一 芽二叶初展;
特级毛峰开采于清明前后，一至三级黄山毛峰在谷雨前后采制。鲜叶采回后要进行拣剔，剔除不符合标准的芽叶、梗和茶果，以保证芽叶质量匀净。然后将不同嫩度的鲜叶分开坦戚摊放，散失部分水分。
摊放要用干净的竹匾等，注查摊放卫生。为了保证成品茶的品质，要求适当摊放后及时进行加工。采下的鲜叶要在24h内制作完成。