1. 煮茶叶为什么有泡沫
一、茶皂素
茶皂素是茶叶内含物质的重要组成部分，
它有很强的起泡能力，
茶汤中浮在表面的泡沫，
是茶中的茶皂素在起作用。
二、多毫茶
选用多毫茶树品种所制的茶叶茶毫丰富，
有茶毫会导致茶汤中有空气，
茶汤容易产生气泡。
三、碎末、茶屑
茶里的碎末儿、茶屑比较多，
那么在泡这种茶的时候，
茶叶中的内质特别容易被析出，
所以泡沫会多，
同时这也是煮老白茶时会有很多泡沫的原因。
2. 煮茶为啥有泡沫
，泡茶时，让茶水产生泡沫的物质叫做“茶皂素”，是皂苷的一种。根据目前的科学研究，它可能具有抗菌作用，并能抑制脂肪的吸收。因此，喝茶时不需要把这层泡沫去掉。
这只是热水接触到茶叶时发生的化学反应，茶叶中的蛋白质和氨基酸释放出来会导致茶沫的产生。因为这些是茶叶中的健康元素，有些人认为你看到越多的茶沫，事实上这个茶叶更健康。
3. 茶叶煮出泡沫
茶水里摇晃后有泡沫，不代表茶不干净，这种起泡的物质是茶本身就含有的物质，叫——茶皂素！茶皂素对茶本身也没什么影响，既不会增加茶的色、香、味，但也不会影响茶的色、香、味。似乎是很鸡肋的物质。
对于茶本身来说的确没有多大作用，但在其他地方作用还是很大的，茶皂素的起泡能力很强，又是纯天然的物质，常用于洗发水，沐浴露等洗浴用品中！
4. 煮茶会有泡沫
就是在茶汤泡沫上绘画，绘制“水墨丹青”。茶汤使用的“墨”也不同，通常使用熟普洱茶作为墨汁，量多水少，使用毛笔蘸取熟普茶汤就可以在泡沫上作画或是写字，也可使用茶粉作画。
茶人通常会在茶上写象形文字、水墨画等，以茶绘茶，茶香飘散，像极了咖啡拉花，却又多了中国传统的诗意，这便是点茶的乐趣。
丹青 dānqīng
[painting] 丹和青是我国古代绘画,常用的两种颜色,借指绘画
竹帛所载,丹青所画。——《汉书·苏武传》
尤善丹青。——《晋书·顾恺之传》
5. 茶叶泡水有泡沫
那是因为茶水中含有许多茶叶溶解后的微粒，摇晃后气体进入水后产生浮选与气体作用，就是由于水的表面张力作用使水中微粒聚集并吸附在气泡表面的现象，因此会形成很多表面张力很大不易破裂的气泡，多了就会聚集成白沫，而纯水因为没有杂质气泡表面张力小，很容易破裂，因此静置一会气泡就会消失减少。
6. 煮的茶有泡沫
茶叶水起泡沫主要有三点原因，一是茶皂素，茶皂素是茶叶里的天然成分（活性剂），起泡力强，在冲泡时会产生泡沫；二是茶叶表层覆有的白毫，内含丰富营养物质，冲泡后会产生泡沫；三是在冲泡时，茶叶碎末在沸水的激荡下，会轻易形成泡沫。
一看到茶汤上的泡沫，很多人都会觉得茶水脏了，不能喝。
但从以上三种茶水起泡的原因来看，“茶水起泡沫”并不能与“茶水有害不能喝”画上等号。
如果大家在洗茶后发现茶水表面上浮着泡沫，不代表茶已经变成了“脏脏茶”，尽可以放心饮用。
7. 茶叶煮完有泡沫
可以喝。
茶中的茶皂素是引起泡沫的主要原因，茶皂素虽然的味苦、涩，但它具有消炎，抗菌等作用。茶皂素具有抗菌消炎，镇痛等作用，是对身体有益的一种物质。茶叶上有一些绒毛茶叶上的绒毛也是茶沫形成的原因之一。
茶叶上有许多绒毛，毛绒绒的又细又嫩，即使在制作的过程中也无法将它们去掉，而我们泡茶的时候遇到水，泡沫就出现了，这茶叶上的绒毛营养价值好，泡沫也是有营养的。当茶比较碎的时候，泡上水就会浮起一层泡沫。泡茶时，注水壶越高，产生的泡沫就越多。因上所述，泡茶时表面的泡沫不需求抹掉，这些泡沫对人的身体是有益的，可以放心的喝。
8. 煮茶叶为什么有泡沫的原因
三点原因：
1、茶皂素，茶皂素是茶叶里的天然成分（活性剂），起泡力强，在冲泡时会产生泡沫；
2、茶叶表层覆有的白毫，内含丰富营养物质，冲泡后会产生泡沫；
3、在冲泡时，茶叶碎末在沸水的激荡下，会轻易形成泡沫。
9. 煮茶叶为什么有泡沫呢
冲泡普洱茶时容易会见泡沫漂浮于表面，有许多人会将泡沫刮去，有许多人喜欢茶叶中的泡沫，那为什么冲泡普洱茶会形成泡沫呢？
首先，冲泡普洱茶时出现泡沫的形成原因是：第一是茶中的茶皂素在起作用；第二，茶叶是多毫品种所制；第三，茶里的碎末儿、茶屑比较多。
而茶叶成分中具有气泡性质的有茶皂素、蛋白质类、固体粉末、炭末等。其中茶皂素又名茶皂甙，有很强的起泡能力。茶里的泡沫并不是脏东西，因为灰尘是不会形成泡沫的，泡沫与茶叶的质量无关，茶皂甙在茶中的含量不是很高，所以不会影响茶的口感。
茶皂素而引起的泡沫对人体无害，而且在古代，还将这茶沫视为一种精华，魏晋时代的杜育有诗云：“沫成华浮，焕如积雪，晔若春敷”形容正是如此。
多毫品种制成的茶叶冲泡时很容易有泡沫。景谷大白毫冲泡时，就很容易出现泡沫。一些较细碎的茶叶如红碎茶，或者茶叶中含的碎末较多，冲泡时也会形成泡沫。当然，发酵茶，如果工艺不得当，也会出现泡沫过多的情况，但这种情况很少见。
10. 煮茶为什么会有那么多泡沫
茶叶上的白沫如果不是人工添加上去而是天然生成的话，就是所谓的“白毫”，一是证明此茶属白茶，二是证明茶叶非常新鲜（时间长了白沫会脱落）。 毛尖，外形比较的细直圆润光滑，茶叶全身遍布着白毫，茶叶全身披着一层绿衣，香气香远悠长，茶汤的味道十分的鲜浓甘爽独特，冲泡出来的茶汤颜色碧绿，茶叶舒张开来，慢慢沉入杯底，茶叶片片匀整，柔嫩鲜绿光滑。毛尖茶其实是属于绿茶中的一个品种。 毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘。
