内容提要：【绿茶有哪些品种】热度：1030
一、常见的绿茶有哪些品种？
绿茶，是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。
国内生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
绿茶作为我国六大茶类之一，自然有着其独特之处。要说绿茶有哪些品种，确实种类繁多。以下是常见的绿茶品种：
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龙井茶（也称西湖龙井）：产于中国浙江杭州，是中国最著名的绿茶之一，具有平直扁平、嫩绿色、香气芳郁的特点。
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碧螺春茶：产于中国福建安溪，以其形状如螺旋且绿叶带有银毫而得名，口感清爽甘醇。
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珠茶（也称瓜片）：产于中国江苏太湖一带，叶片扁平呈珠状，茶汤鲜爽清香，是中国传统的名优绿茶之一。
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竹叶青茶：产于中国湖南省，因其形状似竹叶而得名，具有清香高爽的特点，茶汤呈黄绿色。
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碧螺春茶：产于中国福建安溪，以其形状如螺旋且绿叶带有银毫而得名，口感清爽甘醇。
2、绿茶是如何区分的
- 按照产地区分
- 按照制作工艺区分
1、按照产地区分：
- 最出名的有碧螺春：洞庭碧螺春产自于江苏省吴县太湖洞庭山；
- 黄山毛峰：原产地于安徽省黄山；
- 龙井茶：产地在浙江省杭州西湖的狮峰山；
- 信阳毛尖：产于河南省信阳县；
- 太平猴魁：产自安徽的太平县猴坑村。这些都是属于绿茶一类中的佼佼者。
2、按照制作工艺区分:
- 炒青类是一种长条形烘烤加热炒青绿茶，其中分为：长炒青、扁炒青、曲炒青、特种炒青及圆炒青。
- 烘青类一种采用烘干方法使绿茶干燥的绿茶又分为：曲形型、条形型、扁形型等。
- 蒸青绿茶类是一种采用蒸气进行杀青后经揉捻、干燥的绿茶。
- 晒青绿茶是一种利用太阳直晒进行干燥的绿茶，晒青绿茶分为：芽尖形晒青和条形晒青。
绿茶种类繁多，因地域和加工方式的不同而被区分，虽然同叫绿茶，但是冲泡品尝的味道却是各有千秋，所以没有人说哪种绿茶最好喝，都有存在的必然价值。
三、绿茶都有哪些形状？
绿茶有以下几种常见的形状：
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直形绿茶：如龙井茶、碧螺春茶等，叶片形状扁平而直，有时呈折叠状。
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卷曲绿茶：如瓜片茶、毛峰茶等，叶片卷曲成螺旋状，有时呈珠状。
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粉末状绿茶：如抹茶，将绿茶的茶叶研磨成细腻的粉末状。
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琼针状绿茶：如碧螺春茶、黄山毛峰茶等，叶片形状细长而尖，有时呈针状。
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条索状绿茶：如信阳毛尖茶、雀舌茶等，叶片形状细长且有一定弯曲，有时呈条索状。
除以上常见的形状之外，还有扁平挺直状的，芽茸状的，芽苞状的，片状的，圆珠状的，眉条状的，等等。
四、绿茶的种类有哪些?
- 晒青绿茶
- 蒸青绿茶
- 炒青绿茶
- 烘青绿茶
1、晒青绿茶
指的是鲜叶经过杀青、揉捻后利用太阳光晒干的绿茶，通常日光干燥的茶叶含水量会略高于其他干燥方式的茶叶。晒青绿茶大部分会就地销售，部分再加工成压制茶后内销、边销或侨销，常见的有滇青、川青、黔青等。
2、蒸青绿茶
以蒸汽将茶鲜叶蒸软，然后揉捻、干燥而成的绿茶被称为蒸青绿茶。蒸青的绿茶通常有三绿――“色绿、汤绿、叶绿”。
蒸青绿茶在唐宋时比较盛行，当时蒸青制法还经佛教途径传入日本，而日本目前仍沿用这种制茶方法，比如日本盛行的抹茶便是蒸青绿茶中的一种。国内比较出名的蒸青绿茶当数湖北的恩施玉露。
3、炒青绿茶
指鲜叶经过杀青、揉捻，再通过炒制干燥的绿茶。
炒青的过程，其实很像不加油盐地炒菜，这菜便是茶鲜叶。将锅烧得很热，然后投放一定量的鲜叶，手掌当锅铲，通过各种“翻、抖、抛、压…”等手法，使茶叶干燥、为茶叶固形。不同的手法，能塑造不同的茶叶外形。炒青绿茶通常外形光滑、紧结，香气高扬明显。大家所热爱的西湖龙井就是常见的炒青绿茶。
4、烘青绿茶
指鲜叶经过杀青、揉捻，再烘干的绿茶。烘青的绿茶因为不像炒青要不停翻动，因此茶叶的条索保持完整，色泽多为绿润。常见的烘青绿茶有黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、太湖翠竹等，另外烘青绿茶也常用于制作茉莉花茶。
