1.工艺问题导致发酸。走水时间过长或过短，叶量过多，揉时过长，加压过重，过长。
发酵过轻，会有青酸味，发酵过重，会有酵酸味，低温干燥，过度发酵，酸味滞留。
2.冲泡手法不当导致的酸味。
3.存储不当。红茶二次受潮，再次发酵，也会产生酸味，所以在出现酸味的时候，要学会辨别好坏。
冰红茶是酸性的，因为里面有叶酸、泛酸 、尼克酸等酸性物质。
冰红茶的成有热量 294 千卡、维生素B6 0.28 毫克、蛋白质27.6 克、脂肪0.9 克、泛酸 2 毫克、碳水化合物43.8 克、叶酸 210 微克、膳食纤维 14.8 克、维生素A 628 微克。
冰红茶是由其成分决定的，所以是酸的。
统一冰红茶是酸性的，因为里面有叶酸、泛酸 、尼克酸等酸性物质。
红茶有霉味是什么原因？
茶叶其实在经过千锤百炼之后，才能够进入到大家的口中，只是如果在整个处理的过程中有一些小细节没有注意起来，那么就会出现一些其他的怪味，这些怪味有一些是比较正常的，而有一些是比较不正常的，那么此时大家也应该掌握一定的技巧。
为何出现烧焦的味道
有不少的人都会发现茶叶中会散发一种烧焦的味道，其实这本来就是一种比较常见的现象，要知道这一种烧焦的味道根本就不适合端上桌面。之所以会出现这种现象，原因也非常的简单，是因为在日常烘焙的过程中没有控制火候，这就和自己家中烙饼是一样的，如果温度比较高，也肯定会出现明显的烧焦味道，那么这样的一种茶叶用来会客也确实会有一定的影响。
无法理解的一种味道
其实茶叶在不一样的阶段在日常处理的过程中也会有着很多不同的味道，最为常见的也就是清闷的味道，之所以会出现这种味道，是因为在杀青之前把这些茶叶全部放在一起，但是空气却比较潮湿，所以就算后期再经过晾晒也没有办法去除，这是一种比较常见的味道，如果没有做好正确的处理，也会导致周围的茶叶品质受到影响。
有明显的苦涩味
这一种味道其实也是比较常见的，为什么会出现苦涩味道？这最主要的是因为茶碱导致，并且在短时间内马上就会在茶汤中扩散，不过接下来就会感觉到有一种甘甜，但是青叶在茶树上本身就非常的苦涩，而在这种过程中苦涩的味道基本上就不会散去，这可能是因为杀青的过程中没有彻底处理而导致的。